PaedDr. Ing. Jitka Vnoučková je odborná lektorka se zdravotnickým a pedagogickým vzděláním a zkušenostmi z práce na stomatologické klinice. Svou profesní dráhu zahájila jako dětská zdravotní sestra, následně vystudovala pedagogiku a začala se věnovat odbornému vzdělávání zdravotnických pracovníků.
Dlouhodobě se zaměřuje na hygienu, bezpečnost a ochranu zdraví při práci a legislativní požadavky související s provozem zdravotnických zařízení. V rámci kurzů pro stomatologické týmy se věnuje zejména vedení dokumentace v zubní ordinaci, sterilizaci, kontrolám a údržbě přístrojů či nakládání s odpady. Ve své lektorské činnosti propojuje zkušenosti ze zdravotnické praxe s pedagogickým přístupem a praktickými potřebami každodenního provozu ordinace.